Pasteleros desde 1934

Pastelería la Suiza

Jaca

Pastelería la Suiza, desde 1935

C/ Mayor, 40 - 22700 Jaca
pastelerialasuiza@gmail.com
Tel. y Fax 974 360 347

 

Pasteles y pastelitos

 

Nuestra vinculación con la tierra nos induce a emplear materias primas autóctonas  y bautizar a los pasteles con nombres relativos a nuestras montañas y valles: Labati, Zuriza, Anayet, Oloron o Acherito son solo algunos ejemplos.

Entre nuestra selección de pasteles destaca Asuneta, con el que obtuvimos el primer Premio Nacional de Pastelería en 1995.

 

 

ACHERITO

ACHERITO Mousse de yogurt, crema de naranja, succés de almendras

ANAYET

ANAYET Mousse de praliné con avellanas caramelizadas, base de bizcocho Gioconda.

ASUNETA

ASUNETA (Asun). Un pastel especial, pues con él se ganó un primer premio nacional. Se compone de bavarois de canela con láminas de turrón de limón y base de guirlache.

ARMONÍA

ARMONÍA Bizcocho sin harina y mousse de los tres chocolates.

GABRI

GABRI (Gabriel). Mousse de guirlache con núcleo de plátano y manzana y bizcocho de espuma

GROSIN

GROSIN Mousse de chocolate de leche con núcleo de crema de avellanas, base de succés, envuelto en saco de cobertura de leche.

LABATI

LABATI Mousse de queso mascarpone con chocolate blanco, frutos rojos con su gelatina y merengue poco dulce gratinado.

SUSA

SUSA (Susana). Mousse de limón con chocolate de leche y dacquois de avellanas.

POMPEYO

POMPEYO Milhojas de dacquois de avellanas, láminas de chocolate de leche y de trufa y chantilly de chocolate de leche.

ROSA NEGRA

ROSA NEGRA Mousse chocolate semiamargo, succés de almendra.

SANSANET

SANSANET Mousse de frutos rojos con base y contorno de bizcocho de almendra y núcleo de crema inglesa con arándanos y aguardiente de frambuesaso con manteca de cacao.

WHISKY Y CHOCOLATE

WHISKY Y CHOCOLATE Base de succés de almendra, mousse de chocolate y whisky de Malta.

CONDE

CONDE Hojaldre con glasa relleno de nata o crema.

ZURIZA

ZURIZA Mousse de limón con praliné crujiente y succés de almendra.

TAÍN

TATÍN Manzana caramelizada con base de hojaldre.

LIZARA

LIZARA Crema brûlé y mousse de chocolate de leche.

FRAMBUESA-CHOCOLATE

FRAMBUESA-CHOCOLATE Mousse de frambuesa y chocolate.

NOUGAT

NOUGAT Mousse de turrón de Alicante y bizcocho de almendra con piel.

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ Mousse de queso mascarpone y café.

JAQUÉS

JAQUÉS Masa de brioche salpicado de almendra y miel, relleno de nata.

 DUBAI Bizcocho de almendra y frambuesa, crujiente de macadams, crema de fresa, frutos rojos y mousse de yogourt.

DUBAI Bizcocho de almendra y frambuesa, crujiente de macadams, crema de fresa, frutos rojos y mousse de yogourt.

LA ROSA DE LOS VIENTOS  Chocolate en 7 texturas diferentes y compota de frutos exóticos.

LA ROSA DE LOS VIENTOS
Chocolate en 7 texturas diferentes y compota de frutos exóticos.

Pastel ganador de la COPA DEL MUNDO de pastelería, en Lyon, en el año 2011, que presentó el equipo español, compuesto por Jordi Bordas, Josep María Rodríguez y Julien Alvarez.

 

Pastelitos

 

PASTELITOS

PASTELITOS La mayoría se presentan bien en versión individual, así como en tarta o en miniatura.

Frambuesa

Frambuesa

Músico

Músico

Grosín

Grosín

Tatín

Tatín

Limón

Limón

Armonía

Armonía

Surtido

Surtido