Pasteleros desde 1934

Pastelería la Suiza

Jaca

Pastelería la Suiza, desde 1935

C/ Mayor, 40 - 22700 Jaca
pastelerialasuiza@gmail.com
Tel. y Fax 974 360 347

 

Pasteles y pastelitos

 

Nuestra vinculación con la tierra nos induce a emplear materias primas autóctonas  y bautizar a los pasteles con nombres relativos a nuestras montañas y valles: Labati, Zuriza, Anayet, Oloron o Acherito son solo algunos ejemplos.

Entre nuestra selección de pasteles destaca Asuneta, con el que obtuvimos el primer Premio Nacional de Pastelería en 1995.

 

 

ACHERITO

Sin Gluten ACHERITO Mousse de yogurt, crema de naranja, succés de almendras

SUSA

Sin Gluten ANAYET Mousse de praliné con avellanas caramelizadas, base de bizcocho Gioconda.

ASUNETA

Sin Gluten ASUNETA (Asun). Un pastel especial, pues con él se ganó un primer premio nacional. Se compone de bavarois de canela con láminas de turrón de limón y base de guirlache.

ARMONÍA

Sin Gluten ARMONÍA Bizcocho sin harina y mousse de los tres chocolates.

GABRI

GABRI (Gabriel). Mousse de guirlache con núcleo de plátano y manzana y bizcocho de espuma

GROSIN

Sin Gluten GROSIN Mousse de chocolate de leche con núcleo de crema de avellanas, base de succés, envuelto en saco de cobertura de leche.

LABATI

Sin Gluten LABATI Mousse de queso mascarpone con chocolate blanco, frutos rojos con su gelatina y merengue poco dulce gratinado.

SUSA

SUSA (Susana). Mousse de limón con chocolate de leche y dacquois de avellanas.

POMPEYO

POMPEYO Milhojas de dacquois de avellanas, láminas de chocolate de leche y de trufa y chantilly de chocolate de leche.

ROSA NEGRA

ROSA NEGRA Mousse chocolate semiamargo, succés de almendra.

SANSANET

SANSANET Mousse de frutos rojos con base y contorno de bizcocho de almendra y núcleo de crema inglesa con arándanos y aguardiente de frambuesaso con manteca de cacao.

SUSA

Sin Gluten CEREZA (Tapa postre ganadora en 2017). Mousse de cereza con hueso de crema de pistacho.

CONDE

CONDE Hojaldre con glasa relleno de nata o crema.

ZURIZA

ZURIZA Base de praliné crujiente y mousse de limón.

MILHOJAS DE CREMA

Sin Gluten MOKA Bizcocho ruso con crema de mantequilla y café.

LIZARA

LIZARA Crema brûlé y mousse de chocolate de leche.

FRAMBUESA-CHOCOLATE

FRAMBUESA-CHOCOLATE Mousse de frambuesa y chocolate.

NOUGAT

NOUGAT Mousse de turrón de Alicante y bizcocho de almendra con piel.

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ Mousse de queso mascarpone y café.

JAQUÉS

JAQUÉS Masa de brioche salpicado de almendra y miel, relleno de nata.

SUSA

Sin Gluten CEREZA (Tapa postre ganadora en 2017). Mousse de cereza con hueso de crema de pistacho.

 

LA ROSA DE LOS VIENTOS  Chocolate en 7 texturas diferentes y compota de frutos exóticos.

LA ROSA DE LOS VIENTOS
Chocolate en 7 texturas diferentes y compota de frutos exóticos.

Pastel ganador de la COPA DEL MUNDO de pastelería, en Lyon, en el año 2011, que presentó el equipo español, compuesto por Jordi Bordas, Josep María Rodríguez y Julien Alvarez.

ROSA NEGRA

Sin Gluten TARTA DE SANTIAGO Bizcocho muy jugoso de almendra

SUSA

Sin Gluten PASIÓN POR EL MELOCOTÓN (Tapa postre ganadora en 2016). Mousse de melocotón y hueso de crema de pasión.

MOUSSE DE YOGUR

MOUSSE DE YOGUR

NOUGAT

SOMPORT Bizcocho Sacher, mousse de chocolate y coulis de arándanos.

NOUGAT

MILHOJAS Crema y coulis de frambuesa

TARTALETA Crema de maracuyá

TARTALETA Crema de maracuyá

MOUSSE DE YOGUR

TARTA DE QUESO

SAN MARCOS

SAN MARCOS

TARTALETA Crema de maracuyá

TARTALETA DE LIMÓN

 

Pastelitos